اسماء طبخات فلسطسنيه

المكوّنات

2 كيلو لحمه بعظم او 2 دجاج
7 اكواب رز مصري او 6 اكواب رز بسمتي
راس ونصف ثوم حب
300 غرام حمص مسلوق نصف سلقه
ملعقه صغيره ملح
ملعقه صغيره فلفل
ملعقه صغيره قرفه ناعمه
4 اواد قرفه
مكسرات للتزيين
8 كاسات مرق اللحمه
2 بصله شرحات
2 ملعقه سمنه بلديه

نسلق اللحمه وننقع الرز ونسلق الحمص

في طنجره نضع معلقتين سمنه بلديه ونقلي البصله وعند الاستواء نضع الثوم والحمص و البهارات

ونصفي اللحمه من المرق بعد الاستواء ونضع اللحمه فوق البصل والحمص

ونضع مرق اللحمه ٨ كاسات على الوصفه ونتركها تغلي وعند الغليان نضع الرز

ونتركه على نار هادئه حتى الاستواء

نسكبها ونزين وجهها بالمكسرات

ملاحظه منزيد كاستين ماء عند الطبخ على عدد الرز المنقوع

كيلو مفتول
1/2 كيلو بصل مقطع شرائح
2 بصل مفروم ناعم
8 قطع دجاج
ملح حسب الرغبه
فلفل حسب الرغبه
400 جرام حمص مسلوق
ملعقه كمون
ملعقه كراويه
ملعقه كركم
رشه فلفل بهار
رشه ملح
قليل زيت زيتون

في قدر المفتول يسلق الدجاج حسب المعتاد مع تتظيف وجه الماء من الرغوه

بعد ظهور الرغوه يضاف البصل الشرائح الى الدجاج ويضع الفلفل والملح

ويضاف المفتول في قدره فوق قدر الدجاج وتحفر حفره صغيره يضاف بها البصل الناعم متبل بالتوابل ورشه زيت زيتون وتكمر بالمفتول

بعد مرور ساعه من الزمن يضاف الحمص الى مرقه الدجاج ويرفع الدجاج من المرق ويضع في صينيه

للتاكد من استواء المفتول يطبل على سطحه اذا برز صوت الطبل يرش القليل من زيت الزيتون ومرق الدجاج ويفرك جيدا مع البصل المكمور

يشوى الدجاج او يقدم مسلوقا وذلك حسب الرغبه

يصفى القليل من البصل والحمص للزينه

يضع المفتول في قدر مسطح ويزين بالدجاج والبصل والحمص و بجانبه مرق البصل والحمص

يقدم ساخنا وصحه وهنا

قدمنا لكم مشاهدى ومتابعى موقع لحظات وصفات فلسطينيه لتنال اعجابكم وللمزيد من الوصفات اكلات جانبيه او اشهى الحلويات الشرقيه والغربيه او المعجنات كالمحترفين عليكم فقد زياره موقع “لحظات “