الطاجن هو طبق مشهور في المطابخ الشرقيّة، وخاصّة في المطبخ المغربي، والتونسي، والجزائري، ويمكن تحضيره بطرق مختلفة، فمنه ما يُحضر من الدجاج، أو السمك، بالإضافة إلى الخضروات المختلفة، إلى جانب توابله المميّزة، وأهمها القرفة، والزنجبيل، والكمّون، والفلفل الأسود، والزعفران، وقد يُزيّن بالمكسرات المختلفة، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن طريقة تحضير طاجن الخضار باللحمة، بالإضافة إلى بعض الطرق الأخرى. طاجن الخضار باللحمة